Domácí nudle/fleky

Ahoj v novém roce, pevně věřím, že pro všechny z nás bude zase lepší než ten předchozí. Já budu také doufat, abych měla dost času na vaření a hlavně na psaní příspěvků na blog. O nápady se nebojím, protože už dlouho Vám chci poustnout recepty na hummus, mrkvový a lískooříškový dort, na pikantní omáčky k masu. Chci Vám ukázat, jak vařím rýži, která je prostě skvělá a vždy. Pro začátek je tu těsto na nudle nebo fleky. Podle mě je poměr jedno vejce na 100 g mouky optimální a olej přidávám, aby se s těstem lépe pracovalo. Vždycky to dělám po jedné placce (můj foodprocesor by víc těsta snad ani nezvládnul) a cca 4 placky stačí na pekáč fleků. Do polévky stačí 1 placka, zbytek můžete uschovat ;)

Quiche s červenou řepou a kozím sýrem

Našla jsem doma pečlivě skladovanou červenou řepu ze zahrádky a dlouho jsem přemýšlela, co s ní udělám. První mě napadla polévka, ale na tu jsem neměla chuť. No a pak mě zachránil časopis Food! Geniální kombinace červené řepy, kozího sýru a ořechů! Jen jsem použila recept na těsto od Julie Child. Takže....co budeme potřebovat...

Linecké pečivo

Chci Vám letos prozradit ještě jeden rodinný recept na pečené vánoční cukroví - linecké - slepované nejlépe domácí rybízovou marmeládou. Děláme je vždycky celkem miniaturní, protože se nechceme cukrovím najíst, ale jen si dát něco na chuť ;) Chce to u toho trochu přemýšlet a při vykrajování různých tvarů z těsta počítat - do poloviny z každého vzoru pak brčkem nebo jiným udělátkem vytvořit dírky, ze kterých bude později vykukovat marmeláda. Tak doufám, že Vám bude chutnat! Naše cukroví nám vždycky všichni pochvalovali ;)

Ořechové rohlíčky

Vánoce miluji. Tedy pokud se přenesu přes předvánoční shon, lov dárků, pečení několika druhů cukroví hromady lidí všude možně, zvýšené pracovní nasazení v práci - jakoby se všichni zbláznili. Ale když všechno negativní pominete, zbude Vám třpytivá vánoční výzdoba, blikající stromeček, vůně vánočního cukroví a purpury, radost z rozdávání dárků a také jejich dostávání, všemožná překvapení, rodina pospolu, spousta jídla, a pokud si to tak uděláte, tak klid, mír a láska. A to, alespoň pro mě, opravdu stojí za to, se s tím vším pachtit. Abych něco dala i já Vám, vyžebrala jsem náš rodinný recept na ořechové rohlíčky a linecké cukroví po prababičce. Popravdě jsou to jen ingredience, ale zbytek se pokusím popsat. Tak hurrá na rohlíčky! Pečte tak 2-3 týdny před Vánoci, skladujte v chladu, budou ještě lepší ;)

Guacamole

Musím s Vámi sdílet! Jednoduchý a skvělý recept na slavný dip k nachos nebo třeba zeleninovým hranolkům. Dá se použít také jako zdravá pomazánka na chleba. To prostě musíte jíst ;)

Pomazánka Budapešť

Domácí pomazánka! Stačí smíchat suroviny, namazat a jíte v cukuletu. Ideální na párty, Silvestr, jako líná večeře, ale i po cvičení. Pár oblíbených pomazánek už mám, ale tuhle mi nedávno připomněla nová kuchařka Vaňka - Snadno a rychle. No a tak už jsem jí dělala tenhle měsíc podruhé a půl kila. Mňam! A žádná nakládaná kapie!

Sacher

Říjnovou výzvu Odvážných pekařů pro nás připravila Korena z blogu Korena in the Kitchen. Vzala nás do Rakouska a ukázala nám, jak na skvělý dort Sacher. Tento dort byl poprvé upečen v Rakousku v roce 1832, kdy si kníže Metternich poručil k večeři nějaký přepychový dezert pro své hosty. Jeho cukrář ale onemocněl, takže úkol připadl učni Franzi Sacherovi. Ten si na tomto dortu vybudoval kariéru a dort od té doby nese jeho jméno. Jeho syn Eduard později otevřel Sacher Hotel ve Vídni, kde se tento dort vyrábí podle originální receptury, která je tajná a pečlivě střežená.