Jablečný závin



Jinak se mu řekne také štrúdl, což je jedno z mnoha slov, které jsme pravděpodobně převzali od Němců, neboť německy je jablečný závin Apfelstrudel. Chtěla bych dodat, že štrúdlů je mnoho a ne jenom z jablek, ale třeba i z jiného ovoce, tvarohu, máku, ale i se slanými náplněmi. Nám ten jablečný chutná nejvíce, možná taky proto, že ho vždycky pořádně narvu rumovými rozinkami a ořechy. Musím se ale přiznat k tomu, že domácí těsto nedělám. Kupuji ho. Obrok máme totiž totiž tolik jablek, že jsem ráda, že je vůbec nějak zpracuji, a štrúdl mi v tom velmi pomáhá. Když jsou jablka ještě kyselá, ale přitom se musí sebrat, přidám prostě více cukru. Nebo tam strkám i ten den natlučená nebo scvrklá jablka, nerada něco vyhazuji.



Bramboračka



Nelze pořád vařit cizokrajná jídla a různé experimenty, aniž by se člověk občas nevrátil k osvědčené české klasice. Tuhle polévku jsem milovala od dětství - babička tam dávala tolik hub, že jsme jí říkali spíš houbovačka. Ovšem recept jsem nepřevzala ani po babičce ani po mamce. Naučila jsem se jí sama a dělám jí hódně od oka (takže recept, ač jsem se snažila, je jen přibližným návodem). Výsledek je takový, že tam mám hromadu všeho. Nevím jak to máte vy, ale u nás v lednici se vždycky najde nějaká mrkev, cibule, petržel a brambory. Jednou dvakrát za rok si na houby dojde snad každý, nebo aspoň někdo z rodiny a tak jsou sušené houby jistě doma časté. Takže až na sehnání něčeho zeleného v zimě (pažitka, petrželka na mrazáku), je tahle polévka i velmi levná záležitost, což se hodí, když nejsou šušně.



Dýňová polévka



Tohle je recept na další mojí milovanou oranžovou polévku. Trvalo mi dlouho než jsem se do ní zamilovala, ale když už se to stalo, moje touha po ní neutuchá! Nejdříve jsem laškovala s dýňovkami v restauracích, ale vždycky tam bylo moc vody, mouky nebo málo dýně. Potom jsem ji zkoušela několikrát doma vařenou - s chilli, se zázvorem, se smetanou, s bylinkami - ale pořád tomu něco chybělo. Nakonec, když už jsem to chtěla s dýňovkou vzdát, zkusila jsem dýni nejprve upéct. No - a jiskra přeskočila! Dýňovka upečením získala duši!