Marcella Hazan ve své kuchařce prozrazuje, jak se italské polévky mění kraj od kraje. Na jihu převažují rajčata, česnek a těstoviny. Uprostřed najdete v polévce fazole a na severu rýži. Základem minestrone je celoroční zelenina jako brambory, mrkev, cibule a hlavně rajčata. Další ingredience jsou sezónní. Vesměs do ní ale můžete dát, co doma najdete. Výsledkem je výborná hustá polévka. Masožravci ji mohou vylepšit i slaninou, což jsem udělala.
