Křepelčí vajíčka na opečeném chlebu

Od babičky jsem dostala několik křepelčích vajíček. Asi by se vajíčka dala udělat na mnoho způsobů, ale já poslední dobou ulítávám na "volských okách" - v podobě kterou si pamatuji z jedné irské restaurace v Trutnově. Nic speciálního - vejce rozklepne do rozpálené pánve s trochou oleje, lehce osolíme, opepříme a poprášíme sladkou paprikou. Chvíli restujeme, ale je nutné nechat žloutky trochu tekuté...No a tyhle křepelčí vajíčka jsou trochu menší, takže 3 vystačí za jedno normální. Hotová volská oka položíte na opečený chléb z toustovače a celé to posypete jarní cibulkou - jednoduché, výborné, dokonalé.

Hummus

U nás doma velmi oblíbený luštěninový pokrm, který funguje báječně nejen jako pomazánka na pečivo, ale i jako dip k nachos na párty. Hummus pochází původně z oblasti východního Středomoří, ale postupně si ho oblíbil celý svět. Hlavními ingrediencemi je cizrna, sezam, citrón a česnek - tady je verze, jak chutná mě.

Dort Esterházy

V lednu nás Jelena z blogu A Kingdom for a Cake vyzvala přivítat nový rok snovým dortem - měli jsme upéct Esterházy dort, kterému se také jinak říká Maďarský sen. Jak byste chtěli lépe oslavit nový rok než snovým dortem?!

Domácí nudle/fleky

Ahoj v novém roce, pevně věřím, že pro všechny z nás bude zase lepší než ten předchozí. Já budu také doufat, abych měla dost času na vaření a hlavně na psaní příspěvků na blog. O nápady se nebojím, protože už dlouho Vám chci poustnout recepty na hummus, mrkvový a lískooříškový dort, na pikantní omáčky k masu. Chci Vám ukázat, jak vařím rýži, která je prostě skvělá a vždy. Pro začátek je tu těsto na nudle nebo fleky. Podle mě je poměr jedno vejce na 100 g mouky optimální a olej přidávám, aby se s těstem lépe pracovalo. Vždycky to dělám po jedné placce (můj foodprocesor by víc těsta snad ani nezvládnul) a cca 4 placky stačí na pekáč fleků. Do polévky stačí 1 placka, zbytek můžete uschovat ;)

Quiche s červenou řepou a kozím sýrem

Našla jsem doma pečlivě skladovanou červenou řepu ze zahrádky a dlouho jsem přemýšlela, co s ní udělám. První mě napadla polévka, ale na tu jsem neměla chuť. No a pak mě zachránil časopis Food! Geniální kombinace červené řepy, kozího sýru a ořechů! Jen jsem použila recept na těsto od Julie Child. Takže....co budeme potřebovat...

Linecké pečivo

Chci Vám letos prozradit ještě jeden rodinný recept na pečené vánoční cukroví - linecké - slepované nejlépe domácí rybízovou marmeládou. Děláme je vždycky celkem miniaturní, protože se nechceme cukrovím najíst, ale jen si dát něco na chuť ;) Chce to u toho trochu přemýšlet a při vykrajování různých tvarů z těsta počítat - do poloviny z každého vzoru pak brčkem nebo jiným udělátkem vytvořit dírky, ze kterých bude později vykukovat marmeláda. Tak doufám, že Vám bude chutnat! Naše cukroví nám vždycky všichni pochvalovali ;)

Ořechové rohlíčky

Vánoce miluji. Tedy pokud se přenesu přes předvánoční shon, lov dárků, pečení několika druhů cukroví hromady lidí všude možně, zvýšené pracovní nasazení v práci - jakoby se všichni zbláznili. Ale když všechno negativní pominete, zbude Vám třpytivá vánoční výzdoba, blikající stromeček, vůně vánočního cukroví a purpury, radost z rozdávání dárků a také jejich dostávání, všemožná překvapení, rodina pospolu, spousta jídla, a pokud si to tak uděláte, tak klid, mír a láska. A to, alespoň pro mě, opravdu stojí za to, se s tím vším pachtit. Abych něco dala i já Vám, vyžebrala jsem náš rodinný recept na ořechové rohlíčky a linecké cukroví po prababičce. Popravdě jsou to jen ingredience, ale zbytek se pokusím popsat. Tak hurrá na rohlíčky! Pečte tak 2-3 týdny před Vánoci, skladujte v chladu, budou ještě lepší ;)